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全麦香蕉面包的做法

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全麦香蕉面包

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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。这款面包低糖低油还低脂，浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味，吃起来外焦里软，口感超棒，营养丰富，十分好吃呀！热量低、超适合减脂的你们。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉200克全麦粉50克白砂糖15克

、

酵母4克黄油12克蔓越莓25克

、

盐3克奶粉8克酸奶75克全蛋液30克香蕉泥75克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
香蕉去皮碾碎。
步骤2/18 点击查看大图
除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。
步骤3/18 点击查看大图
开厨师机。
步骤4/18 点击查看大图
揉面至出厚膜，+软化的黄油
步骤5/18 点击查看大图
揉至扩展阶段
步骤6/18 点击查看大图
蔓越莓切碎。
步骤7/18 点击查看大图
面团+蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜发酵。
步骤8/18 点击查看大图
发酵好后轻压排气。
步骤9/18 点击查看大图
均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
步骤10/18 点击查看大图
取1个面团，擀开成圆形
步骤11/18 点击查看大图
再折出4个角成4边形；
步骤12/18 点击查看大图
上下2个角对折；
步骤13/18 点击查看大图
再对折，捏紧收口；
步骤14/18 点击查看大图
翻过来整形，码入金盘。
步骤15/18 点击查看大图
放温暖湿润处发酵。
步骤16/18 点击查看大图
取出，喷水、筛粉、割花纹（210度预热烤箱）。
步骤17/18 点击查看大图
烤15分钟，再调190度烤10分钟（上色要加盖锡纸）。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉至手温后，装袋密封。

小贴士

1、不同的面粉吸水性不同，可适当增减液体的量； 2、各个烤箱不同，请视自己的烤箱特点灵活温度和时长，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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