简阳羊肉汤
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步骤1/15
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按一家三口，买两斤羊肉，（羊排，羊腿最好），先洗干净清水泡30分钟，再焯水把血水清出来
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步骤2/15
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炒好水的羊肉，加一锅清水不加盐和任何调料重新煮开，转小火煮1小时
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步骤3/15
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一小时以后把羊肉捞出来，把骨头拆出来丢回锅里面继续小火煮，肉放盘子里面晾凉
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步骤4/15
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等汤煮到微微发白，可以关火
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步骤5/15
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羊肉冷了以后切成片
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步骤6/15
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切点姜片，大葱切段
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步骤7/15
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热锅，不放油先下带肥肉的羊肉，把羊油炒出来
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步骤8/15
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炒出羊油后，把姜片，花椒，爆出香味
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步骤9/15
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把汤倒进去大火烧开，继续烧至汤色发白
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步骤10/15
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汤转白以后，加一勺胡椒面，一勺盐，关火起锅
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步骤11/15
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倒到可以保温加热的容器里面，加点香菜
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步骤12/15
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兑个蘸料，一勺盐，一勺辣椒面，切点小米辣，半勺味精，一勺花椒面，一把香菜，一块豆腐乳，加入羊肉汤，拌匀开吃
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步骤13/15
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盐，味精，胡椒面，花椒面的勺子
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步骤14/15
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海椒面勺子
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最后一步
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大小对比
1，炒羊肉汤全程大火
2，要带点骨头煮汤，如果有内脏会更好
3，吃完羊肉，可以加点白菜萝卜粉丝这些解腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-03
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