金沙肉松方块酥(新手小白也可以做的咸蛋黄肉松曲奇)
如果没有调料可以用咸蛋黄打碎成粉,加上适量的盐和砂糖辅佐。 咸蛋黄要白酒浸泡一下去腥 蛋黄和调料克数差不多就可以,同样的克数,纯蛋黄会更浓郁些
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步骤1/15
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油皮所有材料混合,打出粗膜即可,密封放冰箱冷藏30分钟。
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步骤2/15
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油酥所有材料混合,肉松扯碎些
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步骤3/15
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加入猪油
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步骤4/15
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戴手套抓匀成团,密封冷藏半小时
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步骤5/15
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30分钟后取出。
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步骤6/15
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油皮擀开,油酥在油皮上擀开,油皮应该是油酥的两倍大。
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步骤7/15
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油皮包裹油酥,捏好油皮,接口不要漏
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步骤8/15
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擀开
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步骤9/15
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卷成条,再擀
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步骤10/15
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再卷,再擀,皮要是怕破可以撒些粉。
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步骤11/15
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上面步骤重复2—3次,擀开。面片稍厚些,大约2—3厘米。
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步骤12/15
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切块
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步骤13/15
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放入方盘,微整形
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步骤14/15
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用叉子插出孔,170℃预热烤箱。
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最后一步
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160℃烘烤30分钟左右即可,咸咸甜甜超级酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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