凤梨酥
出去买菜的时候看到卖菠萝的,有点嘴馋,索性买了一个超大的带回家,一顿也不吃完,所以想想索性做成凤梨酥吧,酥酥香香,酸酸甜甜,光是想想都忍不住口水
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步骤1/9
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先将凤梨去皮切丁,加入120克糖,利用不沾锅小火煮滚
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步骤2/9
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煮滚后再加入60克无盐奶油、麦芽糖,再次利用小火将凤梨酱煮滚
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步骤3/9
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煮滚后再分次加入玉米粉,也是一样再利用小火将凤梨酱煮至浓稠即可关火。放到通风处晾凉,作为凤梨酱
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步骤4/9
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将225克无盐奶油室温融化,再与140克糖一起利用使用搅拌器打发,打至霜状;鸡蛋去壳,搅拌均匀
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步骤5/9
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打发后再将适量香草精、搅拌均匀的蛋倒入,再加入面粉、奶粉、盐
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步骤6/9
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面团放入冰箱40-60分钟,让面团变硬,作为凤梨酥皮
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步骤7/9
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再将面团捏适当的大小搓圆,中间包凤梨酱,再将搓好的凤梨酥放入模中压平
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步骤8/9
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烤箱事先预热,170度烤10分钟,再翻面烤10分钟
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最后一步
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脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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