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香辣干锅虾

浏览 111.1万 · 收藏 8671 · 学做 6

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水煮虾，油焖虾，只要是虾都爱吃。节日团聚，做个最有滋味的香辣干锅虾。参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

青虾 500g

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

藕 1节

、

芹菜 2根

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 6瓣

、

干辣椒 10个

、

花椒 20粒

、

味达美臻品生抽适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

熟白芝麻少许

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
虾清洗干净，剪去头部和长须，
步骤2/14 点击查看大图
虾从背部剪开，去除虾线。
步骤3/14 点击查看大图
处理干净的虾放黑胡椒，料酒腌制一会。
步骤4/14 点击查看大图
藕，土豆去皮，切厚薄均匀的片，芹菜切段。
步骤5/14 点击查看大图
藕和土豆用清水泡一下，洋葱切块，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
步骤6/14 点击查看大图
腌好的虾加入2勺淀粉抓均匀。
步骤7/14 点击查看大图
锅里倒油，油热后放入虾，炸至金黄酥脆，漏勺控油。
步骤8/14 点击查看大图
藕和芹菜油锅炸30秒左右捞出。
步骤9/14 点击查看大图
土豆片炸熟。
步骤10/14 点击查看大图
另起锅倒油，放入花椒，葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入洋葱。
步骤11/14 点击查看大图
依次倒入虾、土豆片、藕片、芹菜翻炒均匀，加入味达美臻品特级生抽调味。
步骤12/14 点击查看大图
撒入香菜碎和白芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
吃吧，虾酥脆，菜香辣。
最后一步点击查看大图
味达美臻品特级生抽，味道鲜，咸度适中，适合凉拌和炒菜使用。

小贴士

开虾背新手最好用剪刀，用刀注意安全。虾加入适量淀粉，油炸后更酥脆。最红依据口味放入食盐调味，郫县豆瓣酱和生抽都含盐，口味轻的不需要再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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