流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包
在被生活虐成渣之际,终于迎来了8天长假。没有车水马龙的出游,也没有人山人海的宴席,就这样昏睡到次日下午,和面团相握,慢节奏再慢节奏,最惬意的光景,做着随意的烘焙,快乐不已。
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步骤1/14
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波兰种盖上保鲜膜,常温发酵5小时以上。
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步骤2/14
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面包机内加入主面团除黄油外的材料,最后加入波兰种,启动和面10分钟。
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步骤3/14
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加入黄油,继续和面30分钟。
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步骤4/14
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静置发酵45分钟,发酵好的面团两倍大。
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步骤5/14
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取出面团,轻搓排气,分成160g面团3份,分成70g面团10份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤6/14
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先取一160g的面团,擀开,自上而下卷起,重复步骤共三次,放入吐司盒。
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步骤7/14
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重复上面的步骤,把160g的所有面团擀好,放入吐司盒,盖上盖子。
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步骤8/14
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取一70g面团,搓成长条,绕在肠仔上面,放入面包托。
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步骤9/14
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烤箱底下放入一盘开水,面包坯放入烤箱,二次发酵,发酵50分钟。
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步骤10/14
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烤箱上火175度下火160度,预热10分钟,把牛奶吐司进入烤35分钟。
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步骤11/14
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松软的牛奶吐司,可以切片做三文治。
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步骤12/14
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把肠仔包放进入烤20分钟。
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步骤13/14
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金黄金黄的肠仔包,香喷喷。
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最后一步
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一口超满足,开心ing。
1、波兰种提前一晚放置冰箱发酵也可以;
2、吐司折叠可以增加松软和拉丝口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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