好吃不上火，蒸出来的黑米糕
这个是八寸戚风蛋糕模具的量
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步骤1/9
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大米粉，黑米粉，糯米粉
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步骤2/9
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鸡蛋，蛋白蛋黄分离，放入无油无水的盆中
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步骤3/9
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蛋黄+食用油+牛奶混合，加入大米粉+黑米粉+糯米粉混合均匀
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步骤4/9
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蛋白分三次加入白糖，打成硬性发泡，打蛋器提起来有尖尖角的状态
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步骤5/9
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取三分之一蛋白，加入黑米糊中，之字搅拌均匀
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步骤6/9
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然后全部倒入剩下的蛋白中，之字搅拌均匀
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步骤7/9
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放入模具中，蒸40分钟（如果是蒸烤箱，不用加盖保鲜膜，蒸锅需要加盖保鲜膜）
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步骤8/9
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蒸好后等五分钟在取出，倒扣等冷却
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最后一步
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发布于 2020-10-01
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