红烧翅根包教包会那种
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大家好,祝大家双节快乐,阖家欢乐,幸福团圆! 你们是不是都幸福的休息了,我还要值班,没有三倍工资那种!没办法,我是一名护士,还是本地人!让家外地的同事先休,我后休! 合计过节,没法与家人团聚,那就和同事一起吃点吧哈哈! 我就做起来翅根!这个比较好分配,一人三个哈哈!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡翅根
8个
、
东古一品鲜
3勺
、
蚝油
3 勺
、
糖
1适量
、
油
少许
、
葱段
半根
、
开水
200ML
、
料酒
适量
、
姜片
4.5片
、
香叶
3.4片
、
大料(八角)
2.3 瓣
烹饪步骤
-
步骤1/3
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最开始的步骤,我忘记照相了!首先,把翅根,处理干净!然后用刀划几下,方便入味!锅里放水,料酒,葱段,姜片,放入处理好的翅根!焯3分钟左右,焯至变白色!就盛出来备用!焯水的过程中,同时可以另烧一壶开水!
-
步骤2/3
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锅里放入少许油,凉锅热油!然后放入白糖,或者冰糖都可以!熬糖色。奥微微焦糖色,就可以,全程小火!然后倒入,焯好的翅根!翻炒,均匀上色!然后倒入酱油,蚝油,继续翻炒2分钟,放入香叶,八角!倒入烧好的开水。没过鸡翅根即可!过程中,勤翻炒,防止粘锅!
-
最后一步
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成品图!
小贴士
1.熬糖色,一定要小火,慢慢熬。热锅凉油!微微起泡,变焦糖色就行,千万别熬时间大发了,那样就会很苦!
2.一定要勤翻炒,要不粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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