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小炒肉的做法

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小炒肉

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爱吃辣，每次都要变着法的做又辣又好吃还下饭的没美食

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪里脊肉小块

、

二荆条适量

、

小米辣适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖适量

、

蒜头三瓣

、

生抽适量

、

耗油适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪里脊肉切薄片(这里也可以选用五花肉代替也行，个人喜欢吃瘦肉)
步骤2/10 点击查看大图
二荆条切滚刀块备用
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小米辣切滚刀块配色备用，蒜头拍碎剁成蒜末备用
步骤4/10 点击查看大图
切好的肉片加，盐，糖，鸡精，生抽少许，鸡蛋清，用手现抓均匀入味儿
步骤5/10 点击查看大图
抓好的肉片，再次放入适量的淀粉抓匀
步骤6/10 点击查看大图
抓匀之后，再次加入少许的油抓匀使其裹住肉片的味道腌制五分钟，要按顺序来放调料抓匀腌制
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热不用加油，放入切好的辣椒中小火干煸辣椒成虎皮色即可盛出备用
步骤8/10 点击查看大图
这次要起锅烧油，放入腌好的的肉片随即加入蒜末煸炒至微微金黄之后，加入适量的调料，盐，糖，鸡精，生抽，耗油翻炒几下
步骤9/10 点击查看大图
随即加入煸炒好的辣椒大火快速煸炒几下，锅边淋入少许的清水，再次煸炒几下即可出锅
最后一步点击查看大图
配上米饭，那绝对是超级下饭的哦

小贴士

腌瘦肉的时候，一定要按顺序抓匀腌制，不然炒出来的肉片吃着不嫩在煸炒肉片时不要长时间的炸炒，微微变色就可以加调料了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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