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中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法

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中秋家宴之清蒸石斑鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

石斑鱼一条

、

姜适量

、

大葱一根

、

蒸鱼豉油适量

、

花生油适量

、

香菜段适量

、

葱白丝适量

、

小米椒 2个

、

盐 2克

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的石斑鱼一条，让卖鱼的老板帮忙处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.
步骤2/5 点击查看大图
把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟.水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.
步骤3/5 点击查看大图
将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸，就省去了倒腾的麻烦，只是因为我们家没有能装下大鱼盘的蒸锅.
步骤4/5 点击查看大图
香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段（不敢吃辣就不要放辣椒了）
最后一步点击查看大图
铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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