糖醋鲈鱼
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鱼有年年有余,吉庆有余的好寓意 ,所以逢年过节,家庭聚会,结婚升迁总少了这道糖醋鱼的存在,是甜的,醋是酸的,酸甜交汇在一处妙不可言,鱼的鲜嫩融合酸甜的滋味,酸甜开胃,大人孩子基本上都喜欢吃。 想做好这道菜,调味上大酸大甜是关键,料要足,调出来的料汁才能鲜美可口,那么醋的使用就成了重中之重,家里一直用的中华老字号恒顺六年陈酿恒顺香醋,纯粮酿造不添加防腐剂,无勾兑,缸晒窖藏六年在罐装,酿出的好醋酸而不涩,色味浓鲜,有了它,精湛厨艺在身的你更能锦上添花。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
买回的鲈鱼处理干净,用料酒,葱,姜腌渍10分钟去腥。
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步骤2/8
用厨房纸吸干鲈鱼的表皮水分,鱼身均匀裹上淀粉,最后把鱼拎起来抖落掉多余的淀粉。
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步骤3/8
不粘锅烧热,倒入比平时炒菜好多一些的色拉油,轻轻放入鱼,煎至两面金黄。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-09-28
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