杏仁片小蛋糕
洋溢小宝贝想吃小蛋糕,约定好了,就随手做一盘,刚刚好6个蛋,原味戚风蛋糕表面放了些杏仁片增加口感,一口吃一个大大地满足。
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步骤1/27
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分离蛋黄
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步骤2/27
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分离蛋清
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步骤3/27
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装蛋黄的盘子放在称上,材料直接倒入牛奶的量,减少洗盘子
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步骤4/27
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接着倒入油
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步骤5/27
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筛人低粉
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步骤6/27
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搅拌均匀成糊状流动
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步骤7/27
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称好糖和玉米淀粉,挤出柠檬汁
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步骤8/27
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分3次倒入糖与玉米淀粉
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步骤9/27
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倒入柠檬汁
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步骤10/27
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打发至湿性发泡成小弯勾
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步骤11/27
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用刮刀轻轻拨动一下有一定的阻力,这就是蛋白打发最佳的状态
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步骤12/27
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蛋白霜分3次加入,第一次蛋黄糊搅拌均匀
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步骤13/27
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第二次加入蛋黄糊搅拌均匀
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步骤14/27
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第三次加入蛋黄糊搅拌均匀
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步骤15/27
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搅拌均匀的蛋糕糊能写成8字不消失为最佳
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步骤16/27
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蛋糕糊装入裱花袋
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步骤17/27
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每个都挤满,这样烤出来才会开花,震模一下,
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步骤18/27
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表面放入杏仁片,南瓜籽
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步骤19/27
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提前10分钟预约烤箱,上下火150度烤20分钟
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步骤20/27
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烘烤中的蛋糕慢慢长大了
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步骤21/27
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蛋糕开花啦
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步骤22/27
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出炉后震一下以免蛋糕回缩
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步骤23/27
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香喷喷的
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步骤24/27
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冷了蛋糕慢慢变小了
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步骤25/27
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快速拍摄
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步骤26/27
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喜欢香口可以再多烤5分钟
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最后一步
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非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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