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天妇罗的做法

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天妇罗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾

、

南瓜

、

鱼片

、

荷兰豆等绿色蔬菜

、

天妇罗粉

、

鸡蛋一个

、

蔬菜油

、

天妇罗汁

、

灵魂米饭

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材喜欢什么选择什么。虾和红薯是一定要的，好吃！其他看心情，食材处理干净，虾去壳挑虾线，虾肚子上横着划几刀，肚子朝下放在菜板上，双手食指拇指捏住虾身两边往下轻轻按一下，能感觉到筋膜断开了，这样虾炸的时候就不会蜷起来。
步骤2/5 点击查看大图
一个鸡蛋加冰块打散
步骤3/5 点击查看大图
冰蛋液加水并按比例把天妇罗粉放入搅匀。食材裹了冰的蛋液放入油锅炸能更好的形成苏脆的外壳。
步骤4/5 点击查看大图
把食材裹上面衣下油炸，保持油温在160-180摄氏度。炸的时长根据食材和经验，不放心就炸久一点。
最后一步点击查看大图
接下来就是摆盘开吃，配了现成的天妇罗酱汁。浇在饭上或蘸着吃看喜好。顺手把剔下来的鱼骨和虾头做了个味增汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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