当菠萝遇上五花肉,做道酸酸甜甜~菠萝咕噜肉
秋天是个吃肉的季节,怎么能少的了菠萝咕噜肉呢?
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千卡
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今天买的五花肉还不错!
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五花肉去掉猪皮,切成1厘米左右,猪皮不切除的话吃起来口感有点硬,所以建议去掉。
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加入10克盐,10克白糖。
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加入一个蛋黄拌匀。
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再加入少许生粉拌匀。
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把拌匀的五花肉裹上一层生粉,用手握紧,这样炸的时候不容易掉粉,炸好外酥里嫩。
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全部操作完成再进行下一步操作。
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锅里倒油烧热,油温120℃,倒入五花肉,小火开炸。
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炸至金黄捞起控油备用,炸的时间不能太长,否则就炸成猪油渣了。
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步骤10/15
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洋葱,青红椒切块备用。
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菠萝切块备用。
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锅里倒入少许油,倒入番茄酱,白砂糖,柠檬汁,清水,白醋小火炒至白糖融化。
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倒入洋葱,青红椒,菠萝翻炒。
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步骤14/15
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继续小火,倒入炸好的五花肉,快速翻炒均匀,让五花肉裹上一层酱汁,就可以出锅了。这步记住不要大火,这样酱汁才不会渗透到五花肉内部,才能保持外酥里嫩的口感。
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最后一步
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请你吃吧!
酱汁的份量可以根据个人的习惯稍微调整,喜欢甜的再多放点糖,喜欢酸的可以多放点番茄酱,柠檬汁,总之根据自己口味调整哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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