CC食谱：秋季滋补，莲藕筒骨汤
老公是广东人，这道菜是他之前最经常煲的，现在开始忙碌起来，我这个北方人就继承了衣帛。 网上或者菜谱书里总写的特别复杂（比如还要加高汤、味精、大料、桂皮什么的），或者过于粗暴（比如一开始就将所有所有材料调料放进去）。 其实，真正美味是还原和利用食物本来的味道、颜色、特质。做法其实很简单。 这道汤各种变化，可见文末“小贴士”，做法简单，无化学添加。是给家人朋友和自己的秋季滋补佳品呢。
1克
4克
37克
155
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/5
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凉清水没过筒骨，大火至煮沸，去浮沫。
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步骤2/5
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煮肉的时间准备所有食材：～藕、胡萝卜切厚片～姜厚片，用刀拍一下，以便煮的时候姜汁入味汤中～枸杞、花生、红枣、桂圆洗净（桂圆可用刀划个小口，便于入味至汤中
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步骤3/5
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以上所有食材（除胡萝卜）全部放入煲中，倒入两勺料酒，加水至最大值。
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步骤4/5
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～大火，用一根筷子支着锅盖 观察 防止淤锅。～煮开后转最小火，煮3.5小时。～3.5小时后放胡萝卜和盐（盐可以最后10分钟再放），小火煮半小时。完成！
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最后一步
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香菜在最后放进个人的小汤碗中，和骨头汤一起美美哒。不喜欢香菜可以用小葱代替。
1广东煲汤讲究还原食材的原来味道，建议尽量不加大料和酱油这些增味、增色的调料。
2. 配菜，比如萝卜、莲藕、玉米至少放1种；配料，比如花生、枸杞、红枣至少放1种，有什么加什么。
3盐宁少勿多。我一般在最后关火前尝一口是否需要加盐，甚至可以将汤盛到个人的小汤碗中自己加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-27
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