花生酥
用了莲蓉馅拌花生碎,一点也不甜,没想到口感不错
278克
102克
190克
3630
千卡
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步骤1/12
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油皮料混合在一起,三揉三饧,盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤2/12
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油酥面混合好搓酥。
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步骤3/12
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油皮要尽量揉出薄膜来。
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步骤4/12
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油皮15克一个挤子,油酥10克一个挤子。
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步骤5/12
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馅料20克一个挤子
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步骤6/12
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用手掌按扁油皮包入油酥。
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步骤7/12
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擀开成长条状,从上往下卷起来,依次做好松弛15分钟,
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步骤8/12
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松弛后再次擀开从上往下卷起来,松弛15分钟,
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步骤9/12
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按扁收进去四个角,擀开放入馅心用虎口收口法包裹严实。
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步骤10/12
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用手轻轻整出花生的形状,
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步骤11/12
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用这二个工具,压出花生纹路,
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最后一步
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烤箱提前预热10分钟,上火180.下火170烤10分钟,稍微上色盖锡纸再烤8分钟即可。
压花纹是动作要轻轻的,容易破酥,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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