拉丝奶酪月饼
咱们今天用松下新品JK102烤箱来做个能拉丝的不一样的好吃奶酪月饼
35克
13克
129克
882
千卡
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中
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步骤3/18
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手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/18
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加入过筛的低粉
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步骤5/18
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切拌均匀,揉成团,盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时
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步骤6/18
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马斯卡鹏、淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑,加入椰蓉馅搅打均匀
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步骤7/18
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倒入主锅中加热至90度,加入冰皮月饼粉搅拌均匀
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步骤8/18
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搅拌成团,椰蓉奶酪馅做好了
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步骤9/18
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奶酪馅分成每个25克,取一张雪媚娘皮分割成五份,每个约10克
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步骤10/18
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用奶酪馅包雪媚娘皮
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步骤11/18
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揉圆依次包好
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步骤12/18
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取出冰箱冷藏的饼皮,分割成八等份
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步骤13/18
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用饼皮包入奶酪拉丝馅,用63g月饼模具压出月饼生胚,撒少量的水,放入200度预热好的烤箱中层烤五分钟
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步骤14/18
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取出刷薄蛋黄液(分离出的蛋黄加2克水➕1滴转化糖浆搅拌均匀即成)
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步骤15/18
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送入松下jk102烤箱继续烘烤15分钟左右
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步骤16/18
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好吃又好玩儿的拉丝奶酪月饼就做好了
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步骤17/18
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再来张近景成品展示
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最后一步
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小合影
1.雪媚娘皮可以用麻薯替代
2.椰蓉奶酪馅多出的直接冰箱冷冻保存,随吃随取,也可以做为面包内馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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