春江花月夜--苦荞红丝绒月饼
月饼皮添加了苦荞粉,苦荞粉偏黑,为了更漂亮,口感更佳,我添加了红丝绒液,表面刷了食用金粉,让颜值更上一层楼!内馅用了六种口味,其中添加了自己做得麻薯,柔软拉丝,味道特棒!此方可做20个50克的月饼。
65克
23克
286克
1704
千卡
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步骤1/19
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所用到的苦荞粉
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步骤2/19
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转化糖浆,枧水,花生油,红丝绒液混合均匀,充分搅拌
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步骤3/19
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加入面粉,苦荞粉拌成团
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步骤4/19
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静置半小时
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步骤5/19
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把月饼馅分割好,我用的网购的月饼馅,喜欢什么口味就包什么,馅料30克一个,饼皮20克一个
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步骤6/19
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具体说下麻薯做法,麻薯材料全部倒入不粘锅,小火加热翻炒至成团,凉一些用手揉光滑
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步骤7/19
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蛋黄肉松馅也是买的,分割成5克一个,麻薯分割10克一个
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步骤8/19
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取一个麻薯团包入蛋黄馅
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步骤9/19
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再用香芋馅15克包入麻薯团
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步骤10/19
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饼皮20克包入馅料
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步骤11/19
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收口揉圆,滚一圈玉米淀粉防粘
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步骤12/19
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放入模具
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步骤13/19
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直接压在烤盘里
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步骤14/19
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入预热好的烤箱190读烤5分,定型后转180度烤10分钟即可
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步骤15/19
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凉后刷食用金粉,金粉和橄榄油1:3调和
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步骤16/19
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喜庆吧
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步骤17/19
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柔软拉丝的内馅
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步骤18/19
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美美哒
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最后一步
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做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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