笋干炒牛肉
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泡软的笋干才容易入味,嚼起来口感才好,劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁,但笋子本身的味道会更突出,回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时,把水分全部锁住,大火爆炒,下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀,出锅前加白糖提鲜,就是这么简单。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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笋干提前用清水泡软,切成小段。
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步骤2/4
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牛肉切片,加1大勺料酒、1大勺淀粉,拌匀腌制30分钟。
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步骤3/4
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锅子倒油烧热,下牛肉片迅速划散。
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最后一步
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再加剁椒进去炒香,继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后,撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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