香甜不腻口的桂花红豆糕

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糯米的做法挺多的，制作好后香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。在一些中国人特别重要的节日，如春节、元宵节，大家吃的年糕、元宵也都是由糯米制成。今天制作的这道糕点跟前两天制作的抹茶蜜豆糕做法相同，但是配方有些微调，将糯米和红豆一用力压一压，一层搭一层，我还在糯米糕表面撒上了一些干桂花，这不止是为了让画面更好看，也能让它更富有咀嚼感，还能增添一丝清香！吃起来，香甜不腻口！特别适合早餐或者下午茶，配一个花茶简直是完美。而且蒸的时候浓郁的桂花香飘来真的是很满足的。参与活动: #入秋滋补正当时#

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5克
16克
181克

833
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 135克

、

澄粉 35克

、

奶粉（可选） 15克

、

葡萄籽油 16克

、

爱乐甜零卡糖 15克

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开水 100克

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温开水 80克

、

蜜豆 60克

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
澄粉中加入零卡糖(零卡糖更健康低脂，没有就用等量白砂糖，蜜豆有甜味，所以糖量不需要太多，喜甜的厨有可适当增加糖量)加入开水，搅拌成均匀米糊（澄粉吸水比较厉害，根据自家澄粉脾性增减水量，最终调成流动的粉浆即可）
步骤2/8 点击查看大图
糯米粉中加入奶粉和油(奶粉增加奶香气，可选择性添加，油只要没有气味的植物油即可)先将调好的粉浆倒入糯米粉中，混合均匀。之后先加入一半温水，捣成絮状，再慢慢加入剩余温水，混合成没有干粉的状态。
步骤3/8 点击查看大图
温开水的用量取决于你糯米粉的吸水性，可以上手边揉边看状态添加，最终团成微湿且不粘手得柔软面团。若太干可再调入一些温开水。转移至案板揉光滑，然后均分成两份。
步骤4/8 点击查看大图
取一份面团搓成长条微微压平些。同样使用饼干模具，在模具内铺上油纸，按压下贴合内壁，然后将长面团放入模具内，然后将其压平整。
步骤5/8 点击查看大图
将蜜豆铺在面团上，尽量铺平不要留缝隙。然后将另一份错长条的面条盖在蜜豆上，再整形下。
步骤6/8 点击查看大图
最后在上面铺一层干桂花，用手轻轻压实干桂花，整形完毕取出糯米条，包裹好油纸后，在外面再包一层保鲜膜，冰箱冷冻半小时，可以略微冻硬一些，方便切块，不捉急吃的搁冰箱冷藏，隔天再蒸。
步骤7/8 点击查看大图
我是隔天当早餐的，一早取出糯米条，切成均等的小方块，每一块糯米糕下垫张油纸，开水入锅蒸15-20分钟(我用电饭煲蒸了20分钟)关火后直接取出，不用焖！
最后一步点击查看大图
咬下去，软软糯糯，迎面扑来桂花的香味，夹杂着红豆的清甜，营养美味自己做，健康掌握在手中！