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网红粑粑蛋糕的做法

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网红粑粑蛋糕

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粑粑糕，其实就是用糯米粉替代面粉制作的蛋糕～趁热吃，松软香甜；凉透吃，外脆内软。比普通蛋糕真是好吃太多啦！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 75克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 25克

、

牛奶 60毫升

、

玉米油 8克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清进冰箱冷冻
步骤2/14 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入糯米粉，Z字拌匀
步骤4/14 点击查看大图
倒入蛋黄，Z字拌匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄糊的状态如图
步骤6/14 点击查看大图
蛋清周围结出薄薄冰渣，从冰箱取出
步骤7/14 点击查看大图
打发至硬性发泡
步骤8/14 点击查看大图
选择'烤箱'模式，上下火170度，预热
步骤9/14 点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄糊J字翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入剩余所有蛋白，J字翻拌均匀，状态如图
步骤11/14 点击查看大图
倒入纸杯模具中，约8分满
步骤12/14 点击查看大图
进烤箱中层，上下火170度、25分钟
步骤13/14 点击查看大图
注意观察上色情况，上色过快需盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉啦～

小贴士

1、分离蛋清和容器必须无水无油无杂质，否则会打发失败； 2、糯米粉容易消泡，注意翻拌手法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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