糯米丸子
118克
21克
13克
1189
千卡
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步骤1/7
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糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少2小时。选用长粒糯米蒸出来的丸子更好看,如果没有用圆糯米也可以。
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步骤2/7
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五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。
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步骤3/7
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肉馅中加入盐,白胡椒粉,鲜鸡汁,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。糯米是白色的,为了确保蒸好的丸子颜色好看,在拌肉馅时放生抽,不要放老抽。
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步骤4/7
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胡萝卜去皮,先用半根胡萝卜,用擦丝器擦成丝,再切成小段拌入肉馅中。
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步骤5/7
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剩下的半根胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。
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步骤6/7
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取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。
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最后一步
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将裹好糯米的肉丸依次摆放在胡萝卜片上。锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,可以放个枸杞装饰,开锅后15分钟关火即可。
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发布于 2020-09-24
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