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香软拉丝紫薯芝士挞的做法

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香软拉丝紫薯芝士挞

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懒人做法，好吃不打折！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮紫薯 290

、

细砂糖 25克

、

蛋挞皮 12个

、

马苏里拉芝士碎适量

、

全蛋液少许

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯洗干净去皮，切成薄片，放蒸锅里，水开后计时蒸15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
趁热用勺子压成泥，加入细砂糖。
步骤3/10 点击查看大图
戴上一次性手套捏匀。
步骤4/10 点击查看大图
分成12份，约25克一份，揉成紫薯球。
步骤5/10 点击查看大图
按扁，包入适量芝士碎，揉圆。
步骤6/10 点击查看大图
蛋挞皮12个逐个剥去铝包装，把蛋挞皮边缘捏薄，然后包入一个紫薯芝士球。
步骤7/10 点击查看大图
用虎口位置慢慢收拢，不能急，收口捏合，依次做完。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘铺上油纸，排放好包好的紫薯芝士挞，刷上全蛋液（颜色需要深一点的就刷蛋黄液），撒上杏仁片点缀。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热，中层，烤20分钟。掰开看看，拉丝效果不错。
最后一步点击查看大图
美食不可辜负(*๓´╰╯`๓)♡，开吃咯！

小贴士

烤箱时间和温度供参考，具体按自家烤箱脾气来设定。表面点缀可以换成其他的，比如黑芝麻等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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