新疆椒麻鸡 | 麻辣清爽
新疆椒麻鸡的亮点,就在于那层层递进的麻。撕成小块的鸡肉,皮脆肉软。花椒的麻夹杂着线椒的辣,吃起来既麻辣咸鲜又清爽。 如果是一大家子吃,一整只鸡就刚刚好。两三口人的小家庭,也可以只买两个大鸡腿子来做这道菜,包你吃上瘾哦~
168克
323克
218克
3289
千卡
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步骤1/11
整鸡洗净沥干水分,将1大勺盐和1/2小勺花椒粉混合,均匀涂抹在鸡皮上,腌渍1小时以上,既能去腥入味,也能逼出鸡皮水分,吃起来会更加爽脆·三黄鸡鸡肉多汁嫩滑,老母鸡吃起来更有嚼劲,可根据个人口味选择
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步骤2/11
紫洋葱、大葱、红青尖椒切丝,莴笋等配菜切条,腐竹提前半小时用温水泡发,剪成小段
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步骤3/11
取一个大锅,加入4L清水、1/2大勺红花椒、1/2小勺青花椒、3个新疆线辣椒、2个八角、1片香叶、1段桂皮、5片姜、5段大葱,开大火煮至香味出来·新疆特产线辣椒,辣度适中,但香味足够强劲·买不到的话也可以用常见的二荆条代替,用量上稍稍减一点就好
展开全部11个步骤
发布于 2020-09-23
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