不加一滴水的葱油童子鸡的做法

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不加一滴水的葱油童子鸡

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童子鸡可蒸，可炖，也可以不放一滴水，做成美味的无水葱油童子鸡，烹饪中，满屋飘香，鸡皮香脆可口，鸡肉鲜嫩不柴，超级好吃！参与活动: #入秋滋补正当时#

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105克
206克
18克

1587
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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主料：

童子鸡 1只姜片适量大葱 1根香葱 5根料酒 2/3小碗蒸鱼豉油或生抽 2勺食盐适量黑胡椒适量花椒适量麻油 1勺干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/11
先来一张成品图。
步骤2/11
锅内涂上一层色拉油。铺上一层姜片。
步骤3/11
铺上大葱段。
步骤4/11 点击查看大图
铺上香葱。
步骤5/11 点击查看大图
童子鸡用适量盐和黑胡椒涂抹均匀，放入冰箱腌制1小时以上。将腌制好的童子鸡放入锅中。加2/3小碗料酒。
步骤6/11 点击查看大图
盖上盖子，中火烧开出水蒸气后转小火煮25-30分钟。
步骤7/11 点击查看大图
以筷子能插透为标准。
步骤8/11 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油，如没有可用生抽代替。
步骤9/11 点击查看大图
切葱花备用，锅内热油，加入适量花椒，一勺麻油，两个干辣椒。冒烟后淋到葱花上。
步骤10/11 点击查看大图
关火，出锅！鸡肉的香味混合着葱油的味道别提有多香啦！
最后一步点击查看大图
也可将童子鸡手撕成块，快来和我一起享用香喷喷的美味吧！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.童子鸡可放入冰箱腌制过夜，更入味。 2.如觉得口味清单，可用生抽，醋，耗油，小米辣调制蘸料蘸着吃。 3.童子鸡也可替换成三黄鸡，料酒多放入一些，肉质更饱满。 4.偷偷告诉你，焦焦的葱段超级香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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