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淡奶油黑米卷的做法

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淡奶油黑米卷

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怎么说呢？听名字肯定是柔软的面包，恰恰相反，黑米粉有点多，样子比较丑陋，口感是粗糙的，因为有金山日式吐司粉又有点劲道，还有米香与奶香的结合，就是粗粮的感觉，很喜欢这样子的面包

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63克
8克
9克

637
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

金山日式吐司粉 200克

、

黑米粉 80克

、

淡奶油 100克

、

酵母 4克

、

牛奶 100克

、

炼乳 2小包

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
先将淡奶油牛奶炼乳放入面包桶内，再倒入金山日式吐司粉和黑米粉，中间挖坑倒入酵母粉
步骤3/13 点击查看大图
启动面包机将所有材料混合成面团后加入黄油
步骤4/13 点击查看大图
然后揉成出膜状态，因为加了黑米粉所以出膜状态不用是手套膜，揉出有韧性的膜即可
步骤5/13 点击查看大图
放入碗中进行发酵
步骤6/13 点击查看大图
发酵至原来的两倍大，手指戳进去面团不回缩就可以了
步骤7/13 点击查看大图
排气后分成五等分
步骤8/13 点击查看大图
揉成圆形但是不需要松弛，取一块小面团擀成长舌条状
步骤9/13 点击查看大图
从上往下卷起，一次擀完所有的面团
步骤10/13 点击查看大图
再次将卷起的面团擀成舌条状卷起
步骤11/13 点击查看大图
放入模具中，不需要再次发酵
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上下火165°，下层烘烤35分钟左右即可
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状态还不错，口感非常好

小贴士

如果想要劲道细软的口感，减少黑米粉的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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