青花瓷冰皮月饼
⚫︎国潮当道冰皮月饼做法基础上融入中国传统元素风格真的是绝美‼️不用烤箱不用蒸,更加方便节省时间,调整了两次方子,亲试隔夜吃皮也不硬 ⚫︎内馅我用的绿豆馅,大家可以更换成自己喜欢的任意口味: #三种口味的仙豆糕【超薄皮】#秋天怎么吃##
⚫︎一个70克,配方提供8个量。我用的模具是63-80克的那种,大家根据自己的自行分配 参与活动: #入秋滋补正当时#
44克
16克
202克
996
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
两克蝶豆花用热水泡15分钟左右呈深蓝色,晾凉待用。食材表给出的是总量,把粉类、糖和玉米油克数每一项均匀的减半!!分成两等份(比如糯米粉50克两份就是25克)【原味加牛奶90克,蓝色加蝶豆花水90克】
-
步骤2/14
点击查看大图
分别混合均匀过滤一遍,盖上保鲜膜扎几个孔,微波炉里高火加热2分半~3分钟左右(根据自家火力调节)或者蒸15-20分钟左右即可
-
步骤3/14
点击查看大图
熟透后取出大致混合,待不烫手后分别揉成光滑的白/蓝两个面团。
-
步骤4/14
点击查看大图
各取一半融合成中蓝色,形成渐变色。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
-
步骤5/14
点击查看大图
每一团搓成长条,按深浅白顺序摆放
-
步骤6/14
点击查看大图
好再拧成一股
-
步骤7/14
点击查看大图
分成8个块每个40克
-
步骤8/14
点击查看大图
依次取一块按扁,放入馅料30克。模具我用的是70克,如果你用的是50克可以皮30克馅20克
-
步骤9/14
点击查看大图
用虎口慢慢向上收口捏紧
-
步骤10/14
点击查看大图
收口捏紧
-
步骤11/14
点击查看大图
月饼模具刷薄薄一层椰子油防粘,按出图案就可以了,凃油防止表皮干硬,比手粉持久
-
步骤12/14
点击查看大图
花纹清晰好看
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图【关于保存:放盘子里贴紧保鲜膜覆盖严实,冷藏三天内食用完毕,我亲测放了两天半皮依旧软!!!说皮儿硬的绝对自己没搞对方法!!!冷冻装容器盖好能存半个月左右吃前自然解冻就行】
-
最后一步
点击查看大图
夹心是豆沙馅 我之前有发过方子,文上戳链接
⚫︎冷藏一小时后食用味道更好哦
⚫︎配方调整了两次,目前我冷藏存放两天了 皮依旧是Q软的。揉面团一定要揉到位,这样延展性好口感好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
月饼馅料首选 奶黄馅+板栗馅 中秋节传统月饼冰皮月饼都可以用
248381人看过 -
青明时节吃青团
195211人看过 -
面果造型-苹果馒头
195619人看过 -
#豪吉川香美味#川香凤尾西芹拌虾仁
44373人看过 -
#素食主义#香椿拌豆腐
140423人看过 -
玉米面发糕松软的秘诀
8717691人看过 -
#人人能开小吃店#香酥葱花饼
3654916人看过 -
奶黄包
2043027人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
261608人看过 -
鸡蛋酱❗️超下饭鸡蛋炸酱(拌面必备)做法简单
80937人看过 -
枣花馒头
176261人看过 -
#我的女神“饭”儿#草莓猪馒头
162440人看过