玉米面馒头

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玉米是公认的“黄金作物”，维生素B2的含量居谷物之首，其含有大量纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸，能预防三高，冠心病、动脉硬化等疾病，还有排毒美容的功效。在日常饮食中，多加一些粗粮类食物对健康很有好处，但玉米面口感粗糙，很多人很难接受它的口感，今天分享一道压箱底的玉米面馒头配方，让粗粮也能吃出松软口感，低热量，营养高，越吃越健康！

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24克
64克
366克

1932
千卡

低脂，三高值得一试～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 250g

、

热水 250g

、

面粉 250g

、

鸡蛋 2个

、

酵母 5g

、

白糖 1勺

、

温水 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材和工具：250克玉米面、250克热水、250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖、30克温水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/12 点击查看大图
碗中倒入250克玉米面，用250克开水烫面，搅拌成絮状，这一步是成品松软的关键，开水烫面能将面筋烫软，使淀粉烫熟糊化，降低面团的硬度；
步骤3/12 点击查看大图
放凉后倒入250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖搅拌均匀；
步骤4/12 点击查看大图
倒入30克温水；
步骤5/12 点击查看大图
搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
步骤6/12 点击查看大图
醒发好的面团取出；
步骤7/12 点击查看大图
揉匀排气后揉成长条状，分成等量小剂子；
步骤8/12 点击查看大图
每个剂子揉成椭圆形（中间胖两头瘦）；
步骤9/12 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，二次醒发15分钟；
步骤10/12 点击查看大图
醒好开火蒸15分钟左右即可；
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的玉米面馒头，色泽金黄，轻轻掰开，个个松软香甜；
最后一步点击查看大图
想要口感更加丰富的可以放入锅中烙煎，多吃粗粮有益身体健康，这道美味营养的快手早餐你学会了吗？