芝士紫薯脆条

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如果要让小卡选择一种拥有最美颜色的食物，那一定是紫薯！而且紫薯在很多人的眼里绝对是好东西，它既便宜又营养，直接蒸着吃，香甜可口，用在烘焙上，也能做到花样百出，真不愧是宝藏美食！它可做成面包，加上紫薯馅，摇身一变做成颜值居高的紫薯吐司，相当柔软诱人~ 它可做成蛋糕，与芋泥联手做成美食，一瞬就是自带滤镜的紫薯芋泥蛋糕了！它也可以做成馒头，与馒头来一场约会，当它俩相遇，就成为花式奶香紫薯馒头了！它还可以做成嘎嘣脆的小零食哦！芝士紫薯脆条，大朋友、小朋友都爱吃，香甜酥脆根本停不下来呢~ By @Eva 小佳

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125克
45克
220克

1994
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200g

、

车达芝士粉 20g

、

盐 1g

、

细糖 40g

、

无盐黄油 80g

、

紫薯泥 180g

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻和白芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，放入蒸制约15分钟。
步骤2/15 点击查看大图
蒸熟的紫薯及时用料理机打成泥，稍放凉备用（可以适当添加牛奶调整稠度）。
步骤3/15 点击查看大图
将面粉过筛入碗里，加入芝士粉和细糖、盐，混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，用刮刀切拌散后戴手套将材料抓散。
步骤5/15 点击查看大图
加入紫薯泥，借助刮板用切拌的方式将材料完全揉合均匀成团（不要过度揉起筋）。
步骤6/15 点击查看大图
将饼干面团装保鲜袋（或上下垫油纸），压扁擀开成约3mm厚的片状，包好后放入冰箱冷藏约半小时。
步骤7/15 点击查看大图
冷藏好的面团剪掉保鲜袋放台面，在面皮表面先刷上一层厚厚的蛋黄液。
步骤8/15 点击查看大图
将黑白芝麻混合均匀再撒上面皮表面。
步骤9/15 点击查看大图
将饼干面团切成约1cm宽均匀的长条状，可根据需要切多长。
步骤10/15 点击查看大图
所有饼干条移入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
步骤11/15 点击查看大图
COUSS CO660智能烤箱，上下火200度预热好，预热完提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火200度，下火180度，烘烤约20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
烘烤结束，饼干放在网架晾凉后密封保存。
步骤13/15 点击查看大图
夏日出炉
步骤14/15 点击查看大图
夏日出炉
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小贴士

1、饼干要达到脆的口感，制作面团不要过度揉，用刮刀切拌的方式混合即可，如果面团揉过起筋明显，饼干会不够酥脆。 2、饼干面团擀的薄厚约3mm即可，太薄的话饼干容易烤糊，太厚了烤出来的饼干口感会不够酥脆。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，需根据饼干的大小厚度适当调整，另外这里使用的是铝烤盘，使用的烤盘不同，烤色也会有差异，请按实际情况适当调整。

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发布于 2020-09-22

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