流心月饼 流心
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步骤1/6
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白糖和淡奶油加热，白糖融化即可。然后离火备用
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步骤2/6
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椰浆和淀粉搅拌均匀
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步骤3/6
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把奶油冲进椰浆搅拌均匀
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步骤4/6
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加入提前筛好的咸蛋黄搅拌均匀
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步骤5/6
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咸蛋黄我用的事海鸭蛋，好的鸭蛋味道很好。我在市场买过一般的咸鸭蛋，同样的用量，味道没有海鸭蛋的香，吃起来也有差别。
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最后一步
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我用的是这样的冰格，35个每个直径22mm一个的。做50克流心月饼这个出来的流心就合适了。饼皮25克，奶黄馅20克加这个流心5克（或者多一点）50克磨具压出来很饱满。。流心装入冰格冷冻过夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-21
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