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绿豆芽香辣鱼的做法

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绿豆芽香辣鱼

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喜欢吃鱼，营养丰富又滋补，不同的烹饪方法，会有不同的滋味，今天做了简单快手的绿豆芽炖草鱼，简单的食材和调料，味道确鲜香无比，下饭又下酒哟…… 参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

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72克
151克
27克

1344
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 800克

、

绿豆芽 300克

、

小油菜 5颗

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

香菜 1根

、

鸡精 1克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

麻椒油 1勺

、

花生油 40克

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉 1勺

、

小米辣 2个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。
步骤3/18 点击查看大图
再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。
步骤4/18 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。
步骤5/18 点击查看大图
葱切碎姜切丝，香菜切段。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。
步骤7/18 点击查看大图
加入生抽调味调色。
步骤8/18 点击查看大图
大火翻炒均匀上色。
步骤9/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤10/18 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤11/18 点击查看大图
大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
步骤12/18 点击查看大图
加入腌制好的鱼片。
步骤13/18 点击查看大图
上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。
步骤14/18 点击查看大图
这个时候上面倒入麻椒油。
步骤15/18 点击查看大图
大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
鲜香味浓郁，鲜美的让人不能自拔。
步骤17/18 点击查看大图
嘻嘻，诱惑到你木有，吃上一口超级满足。
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成品

小贴士

注意最后下鱼片的时候，一定要大火，煮开锅变色即可关火，不要煮的时间太长，以免影响口感和造成营养成分流失哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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