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避风塘炒虾的做法

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避风塘炒虾

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虾中含有多种营养元素，营养价值极高，我们常做的虾基本上有：水煮虾、炸虾、爆炒虾、茄汁大虾等，中秋佳节来临之际，不妨为家人亲手做一道比饭馆还好吃的避风塘炒虾，让你的中秋团圆饭更丰富美味！参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

虾 350克

、

面包糠若干

、

葱花 1根

、

大葱 1根

、

姜若干

、

大蒜 5瓣

、

红椒 1个

、

淀粉若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的虾清洗干净，把虾须剪掉，挑掉虾线（尽量买活虾，虾肉口感会更好一些）
步骤2/8 点击查看大图
加一大勺味达美臻品料酒，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥。（可根据虾量适当的放调料）
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜红椒切丁备用（喜欢吃辣的亲可以放辣度高的红椒）
步骤4/8 点击查看大图
将腌制好的虾放入适量的淀粉，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀（尽量每个虾都要粘上淀粉蛋液）
步骤5/8 点击查看大图
烧油至160度左右转中火进行炸至，要复炸一遍使虾更酥脆
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒油炒香葱姜蒜红椒，加入面包屑翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可
最后一步点击查看大图
装盘撒入葱花装饰

小贴士

尽量用活虾来做，口感更佳，正常情况下也不需要放盐或者其它佐料，用味达美的酱油即可代替鲜咸度。根据虾量自己调整调味品的用量，我买的大概350克的虾，用了这么多配料！炸虾的时候先要大火，然后转中火，复炸一遍！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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