月兔红豆桂花果子

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中秋节将近，又到了扑面而来的月饼季。现在不少朋友家中都有烤箱，试过面包，饼干，蛋糕后，肯定也不会放过自己动手做月饼的机会。今天我与大家分享一款无油的小点心—和果子。虽然它不是月饼，但却也融入了中秋的元素，月兔的造型非常的应景；同样是皮包着豆沙馅，但却加入了一年当中只有中秋时节才飘香的桂花；因为无油，所以甜而不腻，还散发着微微的奶香。外表萌哒哒的，非常适合有孩子的家庭，或者送人小朋友们。它的做法也相当的简单，您可以与孩子一起操作，不用什么模具，只要有烤箱，有烤盘就可以了。所用食材：低筋面粉120克泡打粉3克鸡蛋1个炼乳100克豆沙110克蜜桂花10克巧克力酱少许

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋小麦粉 120克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋(蛋黄） 1个

、

炼乳 100克

、

豆沙 110克

、

蜜桂花 10克

、

巧克酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，只用蛋黄，一个蛋黄大约是20克，然后将蛋黄与炼乳搅拌混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉。一定要用低筋面粉，这样揉好的面团才容易操作，且不易起筋。我用的是金龙鱼糕点用小麦粉，，它采用100%的进口小麦，适合做蛋糕、饼干、曲奇、各式挞、派等等。面粉筋度低，口感好，麦香浓郁，易操作，非常容易使制作的糕点成功，让人有成就感，您也可以试试。
步骤4/14 点击查看大图
混合成团即可，不要过度揉搓，这时的面团有点粘手，不用担心，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半个小时。
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取豆沙与蜜桂花混合后分成每个约10克的馅料。
步骤6/14 点击查看大图
将松弛好的面团平均分成12份（每个重约20g），面团会感到微微粘手，您可以沾在面粉操作，也可以戴上手套操作。分好的面团要记得盖保鲜膜防止风干。
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团，轻按扁后，用手指沿其外沿边转边按，就可以形成中间略厚，边缘略薄的面皮。您也可以直接用擀杖擀一下。
步骤8/14 点击查看大图
取一个豆沙馅，用虎口向上慢慢推收，最后将收口收紧收完整。
步骤9/14 点击查看大图
再微微的将其调整成一端略窄，一端略圆的形状。
步骤10/14 点击查看大图
用剪刀在窄的一端剪出两只尖尖耳朵，排在不粘烤盘中。注意，如果您用的不是不粘烤盘，一定要记得铺油纸或油布防沾。
步骤11/14 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱。
步骤12/14 点击查看大图
用上下火，烤箱中下层，175度的温度，烤20分钟左右。要注意观察，微微上色后即要盖上锡纸，防止上色过深。
步骤13/14 点击查看大图
时间到，取出放在烤网上放凉。并用牙签沾上巧克力酱或者可食用色素点上眼睛嘴巴。
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美美的享用吧！这个中秋节，快让萌哒哒的兔子陪你一起度过吧！