莲藕盒子
莲藕具有清肺润燥的功效，适合秋季食用，中秋家宴，藕盒是餐桌必备菜品之一。清脆的藕片，夹上调制好的肉馅，裹一层薄薄的的红薯淀粉，入油锅煎制两面焦黄，别提有多香了，赶快学起来吧！ 选莲藕要选那种圆鼓鼓的口感更加，肉馅不要全部用瘦肉，瘦肉做出来的馅会太干、发柴，前臀尖肥瘦相间，最适合做馅料。 参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#
119克
18克
42克
1281
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/15
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我选用的是猪前臀尖肉，前臀尖肉肥瘦相宜，不肥不柴，非常适合做馅料，加入白糖提鲜增香。
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加入黑胡椒粉，增香去异味。
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花雕酒通常是我调制馅料去腥的必备调味料。
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步骤4/15
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鸡精提鲜。
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步骤5/15
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生抽调味提鲜。
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步骤6/15
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蚝油，提鲜增香，调馅必备。
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步骤7/15
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加盐调味。
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步骤8/15
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藕去掉外皮，切二毫米厚片，第一刀不切断，第二刀切断。
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步骤9/15
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清水冲洗掉多余的淀粉质。
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取一茶勺肉馅，夹入藕盒中，用手轻轻按压，使藕盒与肉馅更加紧实。
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裹一层红薯淀粉，抖掉多余的淀粉。
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油热后，藕盒码放入锅，小火慢慢煎制。
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煎制到两面金黄色即可出锅。
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焦脆的外皮，清爽脆口的莲藕，包裹着馅料香嫩入味，撒上香葱碎，蘸取番茄沙司，更增添了酸甜的味道。
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最后一步
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成品图
莲藕要选圆滚滚的口感脆嫩，肉馅不要全瘦肉，前臀尖肥瘦适当，适合做馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-20
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