巧克力酱雪顶吐司
一直想做巧克力面包,今天终于动手做了
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步骤1/10
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黄油提前软化,面粉,糖,盐,奶粉,鸡蛋液,酵母,牛奶放入揉面桶后开始揉面,牛奶要预留一些调整量。
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步骤2/10
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揉至扩展后加入软化黄油,揉至手套膜。整理下在开始发酵。
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步骤3/10
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利用发酵时间准备馅料,80克奶油奶酪提前软化,和巧克力酱一起搅拌均匀。备用。
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步骤4/10
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发酵完成后排气整理后松弛20分钟。
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步骤5/10
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擀开成大面皮。
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步骤6/10
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把巧克力酱均匀抹在面皮上,四周留白。
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步骤7/10
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从上到下卷起来,尽量紧一点。
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步骤8/10
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从中间切开,两头不要切断。
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步骤9/10
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左右两条各自朝外方向翻两圈,然后放入模具发酵约45分钟,到八九分满。
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最后一步
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烤箱预热180度烤制30分钟。烤完马上取出模具磕一下震出热气,表面撒些防潮糖粉装饰。
上色后要盖锡纸,因为是巧克力颜色有点看不清楚,所以我今天盖锡纸也晚了点。
整形也可以把长条一切为二,然后两根对绕一下,两股辫的做法也很好看。整形手法多变。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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