肉松咸蛋黄小面包

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十年前吃过一个肉松饼烙饼，现在想想都觉得很香，自那次后再也没吃过肉松饼。今天来做个肉松咸蛋黄小面包，有点当年的味道。参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

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78克
63克
230克

1786
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 240克

、

纯牛奶 60ml

、

淡奶油 50ml

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 20克

、

沙拉酱适量

、

肉松 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：高筋粉240克、淡奶油50ml、黄油20克、纯牛奶60ml、白砂糖25克、盐2克、鸡蛋1个、酵母3克、肉松60克、咸蛋黄风味调味料25克，沙拉酱适量。
步骤2/16 点击查看大图
将高筋粉、淡奶油、纯牛奶、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母倒入厨师机，先低速搅拌成面团。
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油继续揉面，黄油和面团混合后，用中速继续揉面。
步骤4/16 点击查看大图
取一小团面团，可以拉出较薄的手套膜即可。
步骤5/16 点击查看大图
将面团取出来放入盆里，封上保鲜膜。
步骤6/16 点击查看大图
将面团放至温暖处，发酵成2倍大。
步骤7/16 点击查看大图
发酵好的面团取出来排气，分成9个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
利用松弛面团的时间准备肉松咸蛋黄馅料，将肉松，咸蛋黄风味调味料倒入碗里混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
挤入适量沙拉酱混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
面团松弛好后，取一小面团，用擀面杖擀成圆形，然后放入肉松咸蛋黄在面皮中间。
步骤11/16 点击查看大图
包起来，将接口处捏紧，防止裂开，有接口处朝下。
步骤12/16 点击查看大图
全部包好后放置温暖处发酵成两倍大。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热，将发酵好的的面团刷上一层鸡蛋液，洒上白芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
上火150℃，下火140℃烤20分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
烤好后将面包取出来放凉。
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颜色金黄，口感松软，味道好香。