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芋艿扁尖老鸭汤

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中秋时节，上海人都不会错过的老鸭扁尖汤，加上时令的芋艿，哦哦哦！喝上三碗没问题呀！参与活动: #入秋滋补正当时#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老鸭半个（净重约400克）

、

扁尖笋 100克左右

、

芋艿 5个

、

香葱适量

、

老姜 3-5片

、

黄酒 1大匙

、

盐适量

、

蒜瓣 2个

、

黑木耳 1小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的鸭子切块，浸泡葱姜水里面两个小时。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅烧开五分钟以后，清洗干净，再次下锅，放入三倍的水，葱姜蒜，黄酒，大火烧开，小火烧2个小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
扁尖浸泡3小时，期间要清洗3次。然后切成段。
步骤4/7 点击查看大图
芋艿清洗去皮切成滚刀块。
步骤5/7 点击查看大图
干木耳泡发清洗干净。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前30分钟，放入扁尖，烧开后小火10分钟后放入芋艿黑木耳，烧开后小火10分钟，放入盐，10分钟后关火。
最后一步点击查看大图
撒上香葱，可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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