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生煎包下锅篇的做法

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生煎包下锅篇

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此处省略500字包包子的过程，因为觉得自己不是很擅长做包子馅，所以就不班门弄斧了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小包子数个

、

生粉 2勺

、

清水或高汤 100毫升左右

、

小香葱少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
平底锅冷锅刷油，下生坯，尽量把包子们摆紧实。同时取100ml左右清水或高汤，我用的是做馅是剩的鸡汤，往里面加入生粉，调成生粉水。
步骤2/9 点击查看大图
锅子加盖中火将包子底部煎至金黄（耗时约2-3分钟），平移锅盖，将生粉水沿锅壁加入，没过包子底部。
步骤3/9 点击查看大图
加盖中小火焖10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
待水分差不多蒸干时，迅速打开锅盖撒上葱花、熟芝麻。
步骤5/9 点击查看大图
再加盖焖一小会儿（1-2分钟）。
步骤6/9 点击查看大图
完成！
步骤7/9 点击查看大图
包子翻过来，底部是金黄的冰花裙边。
步骤8/9 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
皮薄底脆，刚刚好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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