豆腐虾肠
今天给妈妈们推荐一款高蛋白的豆腐虾肠。虾肉的蛋白质含量很高,每100g就含43.7g,再加上鸡蛋和玉米,双重补蛋白还补维生素。 做好的香肠Q弹软嫩,咬一口,满嘴都是虾肉的鲜香!这次我特地没有将玉米粒打成泥,而是保留了碎末的颗粒感,口感更赞。
13克
36克
50克
451
千卡
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步骤1/13
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鲜虾去头,去尾,去壳,去虾线。
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步骤2/13
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倒入葱姜水浸泡10分钟去腥。
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步骤3/13
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奶锅中水开后倒入南豆腐和玉米粒,大火焯水3分钟。
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步骤4/13
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捞出的玉米粒去衣后剁碎。
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步骤5/13
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干磨杯中倒入虾仁和南豆腐,再磕入一个鸡蛋。
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步骤6/13
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破壁机工作1分钟,搅打成泥后倒出在碗中。
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步骤7/13
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再倒入中筋面粉和玉米碎,搅拌均匀。
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步骤8/13
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将玉米虾泥倒入裱花袋中,剪小口。
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步骤9/13
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香肠模具中刷薄薄一层油。
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步骤10/13
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挤入玉米虾泥,轻轻震平表面。
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步骤11/13
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模具盖上盖子后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
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步骤12/13
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蒸好后打开模具盖子,倒扣冷却,脱模。
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最后一步
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一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口,口感软嫩,肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色的玉米碎,瞬间食欲倍增,赶紧给宝宝安排上吧!
● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。
● 葱段,姜片倒入开水浸泡20分钟,就是葱姜水,是为了去除荤腥食物的腥味,使食物味道变得更好。
● 玉米粒的外衣不容易消化,妈妈们别忘了去除。
● 妈妈们如果震不平表面的话,也可以用刮板或者勺子沾水抹平。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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