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生蚝的做法

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生蚝

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1小时以上 | 切墩(初级)

生蚝 3kg

、

葱 3根

、

姜 3片

、

食用油 3勺

、

生抽 2勺

、

蒜若干瓣

、

粉丝 1把

、

辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜生蚝用盐水浸泡10分钟，再用刷子把外壳清洗干净后过水至开口。捞起放凉或水冲至常温，分开清洗干净生蚝肉（清洗肉质时尽量选用好摆放的外壳，生蚝肉内有黑色的是它进食的海藻不喜欢的朋友可以清理掉）后摆放在盘里。
步骤2/4 点击查看大图
把葱姜蒜去皮清洗干净后做成泥放一旁。再切几个辣椒越细越好，起火热锅加入适量食用油烧至油温八成，将准备好的葱姜蒜，辣椒倒入锅里炒至出味起锅放至一边。
步骤3/4 点击查看大图
粉丝用开水浸泡3-5分钟捞起沥水放至一旁
最后一步点击查看大图
将粉丝放在生蚝内（尽量把粉丝摆放成圆形一层层的）后用勺添加做好的蒜泥在粉丝上面蒸上15-20分钟生蚝入味后方可食用。

小贴士

各人喜好不同，可以适当调节一下口味。比较耗时，要有耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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