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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

自制剁椒 130克

、

小米辣 10个

、

花鲢鱼头 500克

、

姜 5片

、

大蒜 5粒

、

香菜 2根

、

植物油，盐，酱油，料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。
步骤3/9 点击查看大图
洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。
步骤4/9 点击查看大图
回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。
步骤5/9 点击查看大图
热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。
步骤7/9 点击查看大图
出锅，撒上香菜叶点缀。
步骤8/9 点击查看大图
可以烧点热油浇在上面。
最后一步点击查看大图
腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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