榄角蜜汁骨 | 咸香开胃
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榄角是用黑橄榄(也叫乌榄)制成的咸香小菜,虽然其貌不扬,却因为风味特别,素有“山蚝豉”的别称。 排骨用榄角碎腌制后煎香,在炒了糖色的锅里翻滚一圈。然后撒上一把榄角,在锅里咕噜咕噜焖煮收汁。榄角的特殊咸香和蜜汁的油亮清甜渗入骨头,好吃到恨不得一人啃完一盘!
营养分析
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112克
74克
46克
1366
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
生姜切片,红椒、红葱头切块,取1/3榄角切碎
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步骤2/10
肋排用清水反复冲洗2、3次,捞起控干水分备用·浸泡出血水可以减少腥味,成品颜色也更红亮
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步骤3/10
肋排中加入榄角碎、白糖5g、酱油1小勺、姜2片,抓腌30分钟入味·如果有条件,建议腌制一晚,榄角香气会更浓郁
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-18
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