麻辣虎皮鸡爪
无辣不欢,秘制麻辣鸡爪吃起来,外酥内劲道,纯手工0添加!还原老味道,拒绝添加剂!
24克
7克
116克
303
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鸡爪泡出血水,洗净,剪去指甲
-
步骤2/11
点击查看大图
第二部凉水入锅,加入姜片料酒焯水5分钟,忘记拍图了
-
步骤3/11
点击查看大图
焯水后捞出自然晾凉,然后用生抽一个一个按摩,注意抹匀!晾凉待用!
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入油,油要多,不要心疼
-
步骤5/11
点击查看大图
油温七成热,下入按摩后晾凉的鸡爪,这个过程很恐怖,鸡爪会爆,做好防护,预防崩油!全程中火!
-
步骤6/11
点击查看大图
下入鸡爪后准备冰水,要能盖住所有鸡爪
-
步骤7/11
点击查看大图
炸制金黄起泡的鸡爪迅速下入冰水,泡2小时!
-
步骤8/11
点击查看大图
准时好秘制香料
-
步骤9/11
点击查看大图
起锅加油5成热下入香料,煸炒出香味,下入冰过的鸡爪,加料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、翻炒均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
加水盖过鸡爪,大火烧开,小火炖40分钟,焖20分钟!不用压力锅,鸡爪才能外酥内劲道!
-
最后一步
点击查看大图
外皮酥滑,内里劲道,麻辣虎皮鸡爪子OK!
炸制过程一定注意用锅盖遮挡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18 · 河南省
虎皮鸡爪的其他做法
虎皮鸡爪的相关分类
虎皮鸡爪的相关推荐
-
虎皮鸡爪皮酥肉香太满足了
190107人看过 -
虎皮鸡爪
583874人看过 -
酱香虎皮鸡爪—-年夜菜必入!!!
673270人看过 -
双椒虎皮鸡爪
925330人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
597846人看过 -
鲜肉鸡蛋卷
214622人看过 -
减肥必吃的凉拌菜❗️ 凉拌豆腐丝 ❗️ 多吃不长胖
3908958人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨
323038人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1398114人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42218316人看过 -
红烧排骨
29335265人看过 -
麻辣酱鸡爪#令人羡慕的圣诞大餐#
1074400人看过