确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》

浏览 42273 · 收藏 291

对于沿海地区的我，海鲜出现在餐桌上的频率还是蛮频繁的，所以我就变着花样提升它们的价值。

营养分析查看详情

22克
18克
161克

881
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

活螃蟹（中） 3个（随意）

、

活虾六条以上（随意）

、

干瑶柱适量

、

新鲜鸡 4分之一（斩块）

、

珍珠米（圆的米）两杯（视个人实际情况）

、

配料

、

香菜（芫茜）两棵

、

冬瓜两元（适量）

、

生姜两片

、

食用油适量

、

调料

、

酱油少许约5克

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
米淘洗干净控干水，放一调匙食盐，一汤匙油搅拌均匀放置备用。
步骤2/9 点击查看大图
瑶柱清洗干净，去除周边沙肠，用水浸泡待用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡块清洗干净，一定要耐心细心地把鸡骨部分的小碎骨拔掉或剪掉，以免熬煮过程掉在粥水里。下少许胡椒粉，酱油，白糖，食盐，油抓匀腌制备用（吃粥要注意一下是否有鸡碎骨这点，细嚼慢咽。）
步骤4/9 点击查看大图
螃蟹和虾一定要买活的。螃蟹先用干净的小毛刷刷干净壳尖底部，在绑着的情况下先用剪刀把大蟹钳沿着根部剪下来，再松绑。再将蟹肠去掉（三角位）打开蟹壳，清干净蟹肺（必须滴），蟹心（中间絮状的），蟹嘴（蟹壳中间），剪掉脚尖。快刀从中间斩成两半，注意检查有无松碎蟹壳，有点话清理干净。
步骤5/9 点击查看大图
虾清洗干净，用剪刀在头部向爪子方向斜着剪掉虾刺和爪子，在背上第二节用牙签挑岀虾线。
步骤6/9 点击查看大图
冬瓜去皮洗净切粒状（我平时做菜更多的是在保持食材原有的口感中尽量营养均衡），这步视乎个人爱好决定取舍，不影响成品的整体效果。
步骤7/9 点击查看大图
沙锅放入姜片和足量的清水，烧开倒少许油下米和瑶柱，搅动十几下大火煮开，调小火慢熬约30分钟，其间要打圈多搅动并清掉浮沫。
步骤8/9 点击查看大图
倒入鸡块和冬瓜粒，搅动片刻，清掉浮沫，煮约10分钟。
最后一步点击查看大图
最后加入螃蟹和虾，搅动均匀，煮开约五分钟，根据自己口味试味，调味，下少许包尾油和香菜碎搅拌均匀即可。