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葱烧鸡肉串的做法

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葱烧鸡肉串

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题记：记得看《孤独的美食家》的时候，就特别馋里面的鸡肉串，自己做了，味道挺赞的，不等出锅，就吃完了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡肉 200克

、

牙签 8根

、

大葱 1根

、

鸡油一小块

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

盐适量

、

蜂蜜 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

油少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我用的是杀的那种整鸡剁的鸡块，先解冻。建议大家用鸡腿肉。
步骤2/7 点击查看大图
将鸡肉切去肥油和皮，处理成均匀的小块。用鸡腿的话不用去皮。我的这个是皮太厚了。
步骤3/7 点击查看大图
加2勺料酒，2勺生抽，少许老抽，1勺蜂蜜，1勺胡椒粉，加点油，少许盐，用手抓匀。放冰箱隔夜腌制。我这个做出来偏甜口，大家根据自己的喜好增减调料。
步骤4/7 点击查看大图
切葱，开始穿串，葱的话，建议从葱圈的方向穿。
步骤5/7 点击查看大图
用的铸铁平底锅，大火热锅，转小火，来块鸡油擦锅。
步骤6/7 点击查看大图
把肉串放进去，用筷子压压肉串。翻翻面。
最后一步点击查看大图
肉串差不多微焦就可以了。老了不好吃。哈哈，来一串，甜嫩多汁，葱香十足。大家可以洒点芝麻装饰，增加高级感。我等不及吃了，ヾﾉ≧∀≦)o

小贴士

腌制的料，大家根据自己的喜欢调整，可以加孜然辣椒，黑胡椒，老干妈，豆瓣酱等都可以尝试，但是建议保留一个主要味道，就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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