虾米炒芦笋
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,还含有微量元素硒,被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,还有减肥的作用。 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/12
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准备食材:芦笋、姜、蒜头、虾米。
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虾米放温水泡10分钟,清洗干净,然后沥干水备用。
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芦笋去掉老根,比较老的部分要去皮,嫩的部分不需要,然后洗干净切好。
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步骤4/12
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生姜和蒜头切片。
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锅里放水烧开,放少许盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失,还可以保持芦笋翠绿。
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步骤6/12
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放少许油,颜色更亮。
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步骤7/12
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水开后倒入芦笋,芦笋中含有丰富的草酸,容易与钙结合,产生草酸钙不利健康,焯水能去除大部分的草酸。
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步骤8/12
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芦笋很嫩焯水1分钟就好,捞出来。放进凉水里,这样吃起来更加的脆嫩,再捞出来用冷水冲一遍,口感更好。
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步骤9/12
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锅里放油,把姜和蒜头爆香。
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步骤10/12
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倒入虾米翻炒1分钟,放半羹料酒。
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步骤11/12
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倒入芦笋,放一点鸡汁和盐翻炒一分钟左右即可。
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最后一步
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成品。
1.焯水的时候放点盐,可以减少营养物质的损失,还可以保持芦笋翠绿。
2.芦笋中含有丰富的草酸,容易与钙结合,产生草酸钙不利健康,焯水能去除大部分的草酸。
3.芦笋很嫩焯水时间不宜过长,焯水后放进凉水里,让芦笋更脆嫩。
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发布于 2020-09-17
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