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吃桂花红豆面包，看金龙鱼烘焙大赛决赛盛况，咱们直播间见！的做法

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吃桂花红豆面包，看金龙鱼烘焙大赛决赛盛况，咱们直播间见！

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哈喽，豆果美食的小可爱们！#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#终于进入期待已久的决赛阶段！在金龙鱼冠军导师团见证下， 36位烘焙达人通过重重考验，最终脱颖而出，他们将在9月19-20日齐聚上海金龙鱼烘焙学院——中国烘焙潮流引领地，迎接决赛巅峰之战！究竟18万梦想基金，海量流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会花落谁家呢？想要知道精彩战况，记得紧跟微博账号@坨坨mama 带来的决赛全程直播，一起关注这场激烈的烘焙巅峰之战吧！金秋之际，桂花飘香！桂花不仅可以泡茶，还可以制作各种美食，今天给大家分享一款用桂花制作的小面包，吃上一口清香怡人！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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28克
52克
217克

1103
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面粉 130g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 35g

、

白砂糖（面团） 22g

、

盐 2g

、

黄油 16g

、

酵母 2g

、

红豆 100g

、

糖桂花 45g

、

白砂糖（馅料） 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/18 点击查看大图
取130g高筋面粉，我平时爱用的是金龙鱼的高筋面粉，这款面粉粉质细腻，配比科学，用它来制作面包容易出膜，成功率更高。
步骤3/18 点击查看大图
红豆加入等量的清水用高压锅煮至软烂。或者提前一夜浸泡后再用电饭锅煮至软烂。
步骤4/18 点击查看大图
把煮好的红豆带水一起倒入炒锅，加入白糖和糖桂花。
步骤5/18 点击查看大图
小火炒至绵软成团
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、面粉、白糖和酵母一起丢进面包机，揉面15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
这时候可以拉出粗膜
步骤8/18 点击查看大图
加入盐和软化好的黄油再次揉面20分钟，这时候可以拉出比较坚韧的薄膜。
步骤9/18 点击查看大图
把面团盖上保鲜膜发酵
步骤10/18 点击查看大图
把面团发酵至原来的2倍大，用手指沾干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。
步骤11/18 点击查看大图
桂花红豆馅分成5份揉圆，每个大概40g，面团按压排气后平均分成5份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤12/18 点击查看大图
把面皮按压开来，把桂花红豆馅包进去。
步骤13/18 点击查看大图
包好的面包收口朝下，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的1.5倍大。
步骤14/18 点击查看大图
用纸张对折剪出一个小爱心
步骤15/18 点击查看大图
把带有爱心形状的纸放在面包上，用粉筛筛出图案。
步骤16/18 点击查看大图
烤箱170度预热5分钟，把烤盘放入中下层，170度烤14分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
一起期待#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#决赛巅峰之战！

小贴士

每个品牌的烤箱温度有差异，烤制的温度和时间仅供参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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