葡萄鱼
第一课第二个菜
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材，鱼肉，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。
-
步骤2/10
点击查看大图
鱼肉斜切，不要切到鱼皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入淀粉，吉士粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。
-
步骤6/10
点击查看大图
下油锅炸制，油温控制在180℃，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
-
步骤7/10
点击查看大图
摆进盘子里待用。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里放少许油，下番茄酱，糖，生粉勾芡煮开。
-
步骤9/10
点击查看大图
把酱汁淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘完成
油温：放入筷子产生气泡大概90℃ 油往中间汇聚大概150℃大量气泡和响声180℃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
葡萄鱼的相关分类
葡萄鱼的相关推荐
-
豆豉辣椒
193057人看过 -
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！
7038人看过 -
富贵猪脚鸡
18814人看过 -
糯米藕
72834人看过 -
豆豉酱
184917人看过 -
肉末茄子
7390729人看过 -
茄子烧豆角
379669人看过 -
台湾卤肉饭
1063723人看过 -
白菜肉丸豆腐汤
70161人看过 -
家烧大盘鸡
1587548人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2290211人看过 -
#奇妙烘焙屋#烤包子
191853人看过
