大包酥:快手麻薯蛋黄酥 层层叠叠的风味
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༒࿈t༙྇a༙྇o༙྇࿈༒店铺:贝壳烘焙barks 食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦~ 之前给大家介绍的蛋黄酥,是小包酥的手法,虽然成功率高,但是做起来比较慢。 而经典的大包酥,只要注意了一些小tips,起酥效果也完全不差的哟,而且真的超级快手呢。 这次还蒸了麻薯放进去,自己做的麻薯比市售的更加柔软,和馅料在一起更加搭配,但使蛋黄酥的层次感更上一层楼。 强烈安利你们试一试呢~ 注:配方可以做13个蛋黄酥。
营养分析
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162克
57克
391克
3166
千卡
食材清单
加入采购清单
麻薯材料:
、
糯米粉
70克
、
玉米淀粉
20克
、
无盐黄油
10克
、
牛奶
120克
、
糖霜(糖粉)
25克
、
油皮材料:
、
中筋面粉
200克
、
细砂糖
20克
、
全蛋液
20克
、
凉水
70克
、
猪油
60克
、
油酥材料:
、
中筋面粉
160克
、
猪油
80克
烹饪步骤
-
步骤1/26
༒࿈t༙྇a༙྇o༙྇࿈༒店铺:贝壳烘焙barks 食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦~
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步骤2/26
先来做麻薯~准备好麻薯所需材料。
-
步骤3/26
除黄油以外的麻薯材料倒入一个盆里,搅拌均匀,蒙上保鲜膜开水大火蒸15分钟左右。
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-09-16
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