【私房酱牛肉】软嫩又劲道
前几天在某站上看到的方子，来自美食up主小高姐，第一次尝试就非常成功，经过我的略微改变我把方法分享给大家～
89克
207克
29克
1740
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/8
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1.牛腱子冷水浸泡2h，去除血水后把水倒掉，牛腱洗净2.加入所有材料给牛肉做按摩5分钟封上保鲜膜放冰箱腌制24h
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步骤2/8
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3.连肉带料一起倒入电饭锅中，加水至没过牛肉，煮2h
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步骤3/8
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4.煮好冷却后捞出
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步骤4/8
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5.建议保鲜膜封上放冰箱冷藏隔夜后拿出来吃
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步骤5/8
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隔夜后切片，有筋又有肉，软嫩又劲道
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步骤6/8
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切得更薄一点也不会散开来
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步骤7/8
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酱完牛肉的卤汁千万不要倒掉，可以保存起来卤一些鸭货，鸡肉，素菜
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最后一步
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这里分享一下卤鸡蛋的方法：鸡蛋煮熟放凉水冷却，剥壳放进卤水里煮20min，浸泡冷却6h以上完成
1.浸泡两小时去血水，去腥，使肉质更紧实
2.加入腐乳丰富了口味的层次
3.浸泡24h使牛肉充分吸收酱汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
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